Studiu publicat în Nature Communications arată o asociere semnificativă între intake-ul de conservanți alimentari și incidența diabetului zaharat de tip 2 în rândul adulților.
Ce au făcut cercetătorii?
Au analizat date istorice din cohorta NutriNet-Santé (∼108 723 participanți) cu perioadă de urmărire între 2009–2023.
Dietele au fost înregistrate detaliat prin formulare repetate de 24h, incluzând brandurile consumate.
Expunerea la 58 de conservanți alimentari (E-coduri) a fost estimată pe baza bazelor de date de compoziție și măsurători de laborator.
Rezultate cheie
În timpul monitorizării, 1 131 participanți au dezvoltat diabet de tip 2.
Persoanele cu cele mai mari consumuri de conservanți au avut un risc cu ~47 % mai mare de diabet decât cele cu consumuri scăzute.
Atât conservanții non-antioxidanți, cât și unii antioxidanți au fost corelați cu risc crescut.
Dintre 17 conservanți individuali analizati: 12 au fost asociați cu risc mai ridicat, inclusiv E202, E224, E250, E330 și altele.
Ce înseamnă asta pentru sănătate?
Aceste rezultate sugerează că dozele cumulative de conservanți din alimente procesate pot contribui la mecanisme metabolice ce cresc riscul de diabet. Deși nu stabilește cauzalitatea, studiul ridică semne de întrebare asupra siguranței generale a unor aditivi larg folosiți și sprijină recomandările de a limita alimentele procesate și a favoriza dieta proaspătă.
Concluzie
Studiul arată că 12 conservanți alimentari utilizați frecvent sunt asociați cu incidența mai mare a diabetului zaharat de tip 2.
Mesaj-cheie
Riscul nu vine dintr-un produs izolat, ci din expunerea zilnică cumulativă. Micile alegeri făcute constant pot avea un impact major asupra sănătății metabolice pe termen lung.
Sfat practic
Evita urmatorii conservanti alimentari:
- sorbat de potasiu
- metabisulfit de potasiu
- nitrit de sodiu
- acid acetic
- citric și fosforic
- acetați de sodiu
- propionat de calciu
- ascorbat de sodiu
- alfa-tocoferol
- eritorbat de sodiu
- extract de rozmarin
Nu este nevoie de eliminări extreme, ci de o schimbare simplă și consecventă:
- citește etichetele și limitează alimentele cu liste lungi de aditivi
- redu mezelurile, băuturile carbogazoase, sosurile și produsele „ready-to-eat”
- alege cât mai des alimente proaspete, gătite simplu, cu ingrediente recognoscibile